Гоголь-моголь рецепт в домашних условиях для пасхи

Поскольку во многих рецептах в приготовлении теста для куличей используются только желтки, то пытаясь найти применение остающимся белкам, наши бабушки делали из них глазурь для украшения. Как делать гоголь-моголь для кулича: Белки аккуратно отделить от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала в них, и охладить 10-15 минут в холодильнике; Затем утопить в белках пудру, чтобы ее сладкое облако не окутало всю кухню, и взбивать массу миксером на средних оборотах; На 22-23 минуте добавить сок лимона и продолжать взбивание.

Гоголь-моголь

Готовый гоголь-моголь увеличиться в объеме в 4-5 раз, загустеет и будет держаться горкой на ложке. Как сделать медовую помадку Воздушный и нежный белково-медовый гоголь-моголь станет прекрасным украшением не только шапок пасхальных куличей, но и другой выпечки для домашнего чаепития кексы, пряники, булочки, печенье , а также праздничных десертов.

Учимся готовить гоголь-моголь для пасхи

Ею можно нарисовать красивые узоры на пергаменте, а когда они высохнут перенести на сладкое лакомство. В состав этой глазури входят следующие ингредиенты: На приготовление медового покрытия шапок куличей придется потратить около 20-30 минут. В охлажденные белки куриных яиц всыпать и перемешать просеянную через мелкое сито сахарную пудру, после этого приступить к взбиванию миксером; Когда образуются устойчивые пики приблизительно через 15 минут постепенно, не переставая взбивать, ввести мед и взбивать еще около пяти минут.

Как приготовить гоголь-моголь для пасхальных куличей

Тех хозяек, которых огорчает обсыпающаяся застывшая глазурь, порадует тот факт, что кроме бодрящего кофейного вкуса и аромата у этой помадки нежная кремовая консистенция, поэтому она не осыпается. Для этого варианта глазури потребуются: Длительность приготовления — 30-40 минут.

Питательная ценность 100 граммов кофейного гоголя-моголя, который можно подавать и как самостоятельный десерт, составит 248,5 килокалорий. Как приготовить кофейный гоголь-моголь для куличей: Из сахара и кофе сварить сироп, который нужно довести до температуры 116 градусов Цельсия. Капля сиропа после остывания в холодной воде скатывается в мягкий шарик — необходимая температура достигнута; Пока будет вариться сироп нужно взбить белки взбить в крепкую пену, затем, не выключая миксера, тонкой струйкой влить горячий сироп в белки и продолжать взбивать до полного остывания.

Глазурь для пасхальных куличей: топ 10 вариантов

Вкусные постные блюда из тыквы на разный случай. Читайте как приготовить невероятно вкусную пасту со шпинатом, которая подойдет к любому блюду. Читайте как приготовить вкусное рагу с картошкой и мясом в нашей статье.

Глазурь с желатином Также для фиксации пасхального гоголя-моголя часто используют желатин. Приготовление такого покрытия похоже на технологию кофейного гоголя-моголя. Необходимые продукты нужно взять в следующих пропорциях: