Грузинский рецепт из зелёных помидоров на зиму

Эмалированное ведро или кастрюля. Все ингридиенты кладут на глаз, но я постараюсь дать приблизительное количество.

Салаты и закуски из зеленых помидоров

У меня было 8 кг помидор, на которые ушло 700 гр перца обожаем острое и 300-400 гр почищенного чеснока. Перец режим кружочками среднего размера Чеснок нарезаем пластинками, не мелко Сельдерей нарезаем.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся. Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра.

Помидорки надрезаем И в надрез выкладываем начинку.

ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ на скорую руку - грузинская кухня

Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется. Придавливаем и выкладываем в кастрюлю. На самы верх кладем остатки начинки если осталось и несколько веточек сельдерея.

На 3 литра воды 6 ст. Соль растворяем в воде и ставим на огонь, когда вода закипит снимаем с огня и выливаем горячий!!! Мне на 8 кг. Сверху, на помидоры, кладем гнет. У меня блюдо, а сверху 5-литровая бутыль с водой. Забываем о помидорах на 7-10 дней.

Салат из зеленых помидор.

За это время ни мешать, ни прокалывать не нужно. Если помидорки маленькие, то они будут готовы через 7 дней, а если большие то через 10 дней.

Когда помидоры будут готовы, переложите их в банки, залейте этим же рассолом, накройте банки пластмасовыми крышками и кушайте на здоровье. Новый рассол делать не нужно, просто процедите вам рассоли и залейте им помидоры разложенные в банках.

Хочу показать вам как выглядят помидорки спустя 3-5 дней Образуется такая шапка плесень которая многих пугает. Девочки это показатель того, что помидорки заквашиваются Просто снимите эту шапку Помойте тарелку, высушите и опять накройте, можно даже без гнета. Если у вас есть камень гнет то кастрюлю или ведро можно накрыть крышкой, но немного приоткрыть.

Если вы, как я, ставите бутыль с водой или что-то высокое, то просто накройте полотенчиком или чем-то еще, чтобы мусор не попал.

Салат из зеленых помидор на зиму - вкусные рецепты оригинальной домашней консервации

Готовые помидоры перекладываем в банки и накрываем пластмасовыми крышками, закатывать не нужно.