Лучшие рецепты капусты по корейски на зиму

Лучшие рецепты капусты по-корейски

Соль крупный помол, без добавок — 3 ст. Уксус можно использовать яблочный. Возможно, будет чуть меньше кислинки. Аппетитное дополнение — любая зелень: Специи, которые можно добавить на указанное количество овощей: Используем эмалированную посуду или нержавейку. Если нужно меньше салата, просто уменьшаем в 2 раза все ингредиенты. Такая капуста хранится в холодильнике около месяца. Приготовление капусты по-корейски в домашних условиях. Сначала кочан пополам и переворачиваем срезом к доске.

Нарезаем каждую половину вдоль с шагом 2,5-4 см. Затем так же поперек. Квадратики разбираем руками по одному. Смотрите на фото ниже: Чеснок чистим и режем тонкими пластинами поперек зубчика.

Капуста по-корейски на зиму в банках

Для моркови нужен инструмент: Смешиваем нарезку чеснока и моркови. Все ингредиенты укладываем в большую кастрюлю — слоями. Первый слой морковь с чесноком, затем капуста, и снова морковь с чесноком. Сделаем 2-3 повтора, закончив капустным слоем. Для рассола нагреваем воду до кипения и засыпаем в нее сахар и соль. Порциями доливаем уксус, вливаем масло и засыпаем красный перец и другие специи, какие используем. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимаем рассол с огня и заливаем овощи в кастрюле, двигаясь по кругу для равномерного распределения.

Ставим нарезку под гнет. Это может быть тарелочка подходящего диаметра и пластиковая бутыль с водой 3-5 литров.

Рецепт быстрого приготовления капусты по-корейски на зиму в банках

Даем промариноваться в прохладном месте 14-15 часов. После маринования снимаем гнет и перемешиваем овощи. Пикантная капуста по-корейски готова. Охлаждаем перед подачей на стол.

Практичные идеи на любой сезон. Режем перец тонкими полосками — около 0,5 см шириной. Неважно, вдоль или поперек, дело вкуса. Нам привычнее разрезать овощ пополам, удалить семена и плодоножку, вырезать белые перепонки и нашинковать полосы вдоль половинок. Вы можете порезать поперек, тогда полосы получатся короче.

В таком же рассоле можно замариновать цветную и красную капусту. С раскаленным маслом как для корейской моркови Принцип классический, а вкус аутентичный. Нотки кориандра и жареного лука, острота и яркий хруст в нарезке квадратиками, солнечная морковная соломка и любопытное приготовление с заливкой горячего масла на специи.

Быстрая капуста по-корейски: вкусная маринованная закуска за 14 часов на любой сезон