Пирог с творогом и ягодами в желе рецепт

Сливки — около 80-100 мл. Мука — 1 столовая ложка. Сахар коричневый — полстакана. Для заливки пирога Любые ягоды по вкусу — 300 г. Я положила в пирог крыжовник и два вида смородины — чёрную и красную. Ягоды у меня замороженные. Агар-агар — 1 десертная ложка. Абрикосовое варенье, либо густой сахарный сироп — 100 мл. Вода — 1 стакан.

Как приготовить песочный пирог с творогом Сначала готовим песочное тесто. Смотрите рецепт песочного теста , которым я поделилась с вами в своём предыдущем видео. Формируем из песочного теста шар и раскатываем его в тонкий круглый пласт. По диаметру раскатанное тесто должно быть немного больше диаметра вашей формы для выпечки. Оно должно будет покрыть дно и стенки формы целиком. Я использую силиконовую форму. Если у вас форма для выпечки из другого материала, то её следует слегка смазать растительным маслом изнутри.

Во время раскатывания нужно периодически примерять форму к тесту.

Переносим раскатанное тесто в форму. Это удобно делать с помощью скалки. Накатываем тесто на скалку, как рулон. И застилаем тестом форму. Приминаем тесто к дну и стенкам формы. Излишки теста по краям срезаем, края выравниваем пальцами. Из остатков теста я потом готовлю маленькие тарталетки. Готовим начинку для песочного пирога с творогом. Они должны быть чуть тёплые.

Заливаем сливками сахар и размешиваем, чтобы сахар растворился. Кстати, вместо сливок можно положить в начинку сметану. Её нагревать не нужно. Пирог с такой начинкой получается тоже отличный, но вкус у него другой. Добавляем муку, размешиваем и взбиваем смесь венчиком.

Творог нужен мягкий, однородный. Зернёный творог не подходит. Если у вас творог зернёный, его нужно предварительно протереть через сито или измельчить и вымешать с помощью блендера или кухонного комбайна. Тщательно вымешиваем начинку для пирога.

Получается довольно густая кремообразная смесь. Выкладываем смесь в форму с тестом. Распределяем равномерно по всей форме, верх разравниваем. Выпекаем пирог в верхней части духовки 1 час. Первые полчаса при температуре 200 градусов С. Оставшееся время при температуре 180 градусов С. Затем выключаем огонь и оставляем пирог остывать в духовке примерно на час. Не нужно сразу вынимать его, чтобы творожная начинка не растрескалась от перепада температур.

Песочный пирог с творогом. Рецепт с фото и видео

Готовим для песочного пирога с творогом заливку. Добавляем к варенью или сахарному сиропу воду, хорошенько взбалтываем. Выливаем в небольшую кастрюльку и ставим на огонь. Добавляем в кастрюльку агар-агар, перемешиваем. Доводим смесь до кипения, кипятим полминуты.

Из абрикосового варенья желе выходит намного вкуснее, чем из сахарного сиропа! Поэтому советую всё же не полениться и сходить в магазин за вареньем. Раскладываем на поверхности пирога ягоды. Ягоды у нас свои, не покупные. Я их замораживала в прошлом году.

Пирог с ягодами и желатином — 4 рецепта

Но лучше, конечно, делать пирог со свежими ягодками. И заливаем ягоды желе, пока оно не остыло. Желе на агаре застывает очень быстро. Ставим пирог в холодильник на час или дольше, чтобы охладить его. Охлаждённый песочный пирог с творогом можно подавать к столу.