Рататуй с фаршем в духовке пошаговый рецепт

А-ля рататуй (с мясом)

Как приготовить рататуй с мясным фаршем в духовке Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 2-3 мм, солим и оставляем на 30 минут. Пока просаливаются баклажаны, готовим соус. Для этого нарезаем лук и обжариваем его на оливковом масле до золотистого оттенка. Два зубчика чеснока и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, добавляем на сковороду и жарим под крышкой 5 минут. Четыре самых спелых помидора опускаем в кипяток на 30 секунд, после чего освобождаем от кожуры. Мелко режем помидоры можно использовать блендер и добавляем на сковороду.

Рататуй. Подробный рецепт с фото

Половину зелени петрушки измельчаем и добавляем к овощам. Солим и перчим соус.

Рататуй с мясом - вкусный рецепт с фото, как пошагово приготовить в духовке

Убавляем огонь до минимума, томим содержимое сковороды под крышкой около 10 минут. Соус должен получиться сочным.

Если выпарилось много жидкости, добавляем к овощам немного кипятка и тушим еще пару минут. Баклажаны споласкиваем от лишней соли под проточной водой и обсушиваем. Нарезаем кольцами оставшиеся помидоры и предварительно очищенные кабачки.

Измельчаем остальные зубчики чеснока и вторую половину зелени, солим и перчим фарш — все это пригодится нам позже. Половину соуса выкладываем на дно посуды, в которой будет готовиться рататуй. Выложенные овощи солим, сбрызгиваем оливковым маслом, слегка перчим, посыпаем подготовленным чесноком и зеленью.

Любители достаточно острых блюд могут приправить рататуй мелко порубленным жгучим перцем.

Рататуй с мясным фаршем в духовке

Накрываем посуду фольгой и отправляем рататуй в духовку. Готовится блюдо около часа при температуре 200 градусов Цельсия. За 10 минут до конца приготовления снимаем фольгу.

Загадочный рататуй

Допекаем блюдо в режиме конвекции. Перед подачей оставшимся томатным соусом приправляем каждую порцию рататуя с мясным фаршем.