Рецепт киша с курицей и грибами Высоцкая

Перец черный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептКиш с курицей и грибами Подготовьте необходимые продукты для пирога киш с курицей и грибами.

Куриное филе заранее отварите до полной готовности и дайте ему полностью остыть.

Киш с курицей и грибами: настоящий французский рецепт

Сушеные грибы если будете использовать замочите в воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте и отварите в чистой воде в течение 30 минут. Как приготовить киш с курицей и грибами: Для приготовления песочного теста в чашу кухонного комбайна или в миску просейте муку с солью.

Добавьте кубики холодного сливочного масла. Быстрыми движениями разотрите масло с мукой в крошку. Песочное тесто вымешивать не нужно.

Как только оно начнет собираться в комок, прекращайте мешать. Готовое тесто раскатайте и выложите в форму диаметром 22-24 см. Наколите поверхность теста вилкой и отправьте его в морозилку на 15-20 минут. После этого поверхность теста прикройте листом пергамента и сверху выложите груз фасоль, горох и т. Выпекайте основу для пирога в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. Затем груз снимите и продолжайте выпекать песочную основу еще 10 минут.

Приготовьте грибную начинку для пирога киш.

Киш с курицей и грибами

Лук нарежьте кубиком, шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте шампиньоны и готовьте их до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Пирог с лососем и сыром (киш лорен)

Отварные лесные грибы дополнительно измельчите, если нужно, и добавьте в сковороду с шампиньонами. Также добавьте соль и перец по вкусу. Обжаривайте всё вместе еще 5 минут. В самом конце добавьте в грибную начинку мелко рубленный укроп, перемешайте и выключите нагрев.

Дайте грибной начинке полностью остыть. Сливки смешайте с яйцами, солью и перцем. Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в сливочно-яичную смесь. Соберите киш с курицей и грибами. Отварное куриное филе нарежьте ломтиками и выложите на испеченную основу из песочного теста. Следом выложите остывшую грибную начинку.

Рецепт Киш со шпинатом и фетой от Юлии Высоцкой

Затем залейте сливочно-сырной смесью и распределите ее, если нужно, лопаткой по всей поверхности. Запекайте киш с курицей и грибами в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.

Начинка должна схватиться и подрумяниться. Киш с курицей и грибами подавайте в тёплом или остывшем виде. Лучше всего дополнить киш салатом из свежих овощей.