Рецепт пирогов из ржаной муки с картошкой

Ржаные калитки с картошкой

Как испечь карельские «Калитки» из ржаной муки с картошкой

Для начинки нужно очистить и отварить картофель в подсоленной воде. Воду слить и приготовить пюре.

Калитки с картошкой

Добавить сливочное масло, сметану или молоко. Вбить яйца в пюре и тщательно перемешать, чтобы они не свернулись. Начинку посолить по вкусу и поперчить. Для теста просеять муку, добавить соль. Молоко смешать со сметаной и влить в муку. Если оно получается излишне липким, необходимо еще подсыпать немного муки.

Тесто должно получиться эластичным и не липким. Скатать готовое тесто в шар и накрыть пищевой пленкой, чтобы не сохло. Разрезать полученный жгут на кусочки размером с грецкий орех. Раскатать каждый кусочек в тонкую круглую лепешку — сканец. Приподнимая край лепешки защипнуть его по кругу через 1 см так, чтобы получилась подобие формочки — тарталетки с загнутыми к центру краями высотой около 1,5 см.

Рецепт пирог из ржаной муки с картофелем

Смазать противень сливочным маслом. Выложить на него заготовки. В каждую положить по 2 столовые ложки картофельной начинки.

Ржаные пирожки Калитки с картошкой

Получились открытые ржаные пирожки — калитки. Выпекать в духовке 20-30 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия, когда начинка калиток начнет подрумяниваться. После выпечки пирожки можно смазать сливочным маслом, дать остыть и немного теплыми подавать к столу.

Вкусные пирожки с картошкой на ржаной муке!

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.