Рецепт вареников на сметане с творогом рецепт

Начнем с того что просеем муку. Я уже не раз писала, что не стоит пренебрегать этим моментом даже для простого вида теста.

Универсальное тесто для вареников на сметане и воде

Так мука насыщается дополнительно кислородом и тесто получается более пушистым и нежным. Я просеиваю полтора стакана муки через дуршлаг, очень удобно. Хотя у меня есть пекарское сито, деревянное, но дуршлагом удобнее, поставьте его прямо в миску и вам не придется потом вытирать остатки муки со стола.

Добавляем сметану и соль. Но добавлять я их буду постепенно. Я знаю, что многие хозяйки спросят, где же сода и яйцо?

Яйцо утяжелит тесто, а пластичность тесту вместо яйца придает сметана. Сода при варке делает тесто более толстым, но как же пушистость?

Эту функцию тоже на себя берет сметана.

Так что не переживайте, а замешивайте довольно крутое тесто. Конечно, отличным помощником в замесе теста для вас может стать кухонный комбайн. Тесто кажется совсем не для лепки вареников, довольно крутое и плотное. Дома у меня довольно тепло, сквозняков нет.

Рецепт теста для вареников на сметане

Через 20 минут вы свое тесто не узнаете. Оно слегка приподнимается и становится пластичным и мягким. Такое тесто очень легко раскатывается.

Вареники с творогом на сметане

Если, кончено, вы не переборщили с мукой. Именно узнав этот рецепт теста для вареников на сметане, я начала делать всевозможные красивые защипы вареников. А пока что приступайте к приготовлению теста и зовите на помощь в их лепке ваших домочадцев.

Вареники с творогом

Как лепить вареники смотрите в рецепте вареники с капустой.