Бедро индейки без кости рецепт в духовке

Голень индейки в духовке - пошаговые рецепты

Если вы не хотите стоять у плиты, а согласны, чтобы за вас все готовила духовка, это - идеальный вариант! Мясо индейки получается мягчайшим, ароматным и сочным, с очень вкусной корочкой.

Голень индейки без костей в духовке

У нас продают бедра верхнюю голень индейки весом 1,2-1,5 кг. Если вы планируете завтра вечером вкусно поужинать, то уже сегодня вечером вы с этого бедра без труда снимаете кожу удаление лишнего жира, да ещё животного, да ещё как подумаю, что с него перья стоять вынимать! Большую кость в центре оставляем: Теперь солим этот кусок, на любителя — перчим, но особой необходимости нет.

Именно в этом мясе по вкусу не нужно ничего лишнего. Кстати — соль — солим скромно: Делаем смесь из горчицы, кетчупа и соусов майонеза. Ваше мясо станет значительно мягче при общении с горчицей. Я использую не острую горчицу, а средней слабости. Обязательное присутствие томатного кетчупа. Не заморачивайтесь — берите тот, который есть в холодильнике! У нас продается карри соус, чесночный соус.

Но если у вас их нет — мы заменяем майонезом растительным маслом и кладем сухой порошок карри и 4 зубчика чеснока, порубленного ножом. Переворачиваю и повторяю все снова. Всё происходит быстро и без проблем! На снятие шкуры, "помыть, посолить, посоусить" - 15-20 минут. Ставим в холодильник до следующего дня минимум 8-10 часов. Включаем духовку на 200-220 град.

Филе бедра индейки – рецепты

В чем лучше печь? У меня есть форма от Tupperware с крышкой, и я готовлю в ней. Но у вас это может сковорода, противень, на который вы положите пищевую фольгу или бумагу для выпечки.

Учтите, что при выпечки выделяется много очень вкусного мясного сока, который может протекать сквозь фольгу или бумагу. Я кладу двойной слой фольги, если делаю в сковороде. Сверху формы положили, например, двойной слой фольги, слегка сбрызнули растит.

Запеченное бедро индейки

А кто любит, то и морковь! Мы режем лук крупными кольцами, толщиной не меньше 1,0-1,5 см. Морковь — толстыми кольцами — до 0,7 см.

А вот сверху лука с морковью — кладем наше мясо. Чтобы мясо не сохло и не горело сверху, на 60 минут мы его прикрываем сверху фольгой и готовим при 220 град. Не закрываем герметично, а закрываем только сверху, чтобы по бокам выходил лишний пар.

Индейка в духовке. Запеченное бедро индейки в фольге

Через час достаем, переворачиваем, и уже в открытом виде на 200 град держим ещё минут 20. Затем снова достаем, переворачиваем и держим в духовке на 200 град ещё 20 минут. Сверху ничем не закрываем. Прокалываем индейку в толстом месте: А я вот читаю другие рецепты и не понимаю, как может приготовиться такое мясо быстрее? Этот рецепт не подвел меня ни разу!

Например, 40 минут в закрытом виде и соответственно: