Бисквит пышный для торта в мультиварке рецепты

Яйца для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры. Скажу по секрету, ничего страшного не случится, и если они будут только-только из холодильника, но все же для первых шагов и опытов постарайтесь не забыть и выложить их на стол заранее, хотя бы ща полчаса до приготовления. Для удобства и чтобы потом не отвлекаться ни на что лишнее сразу отмеряю необходимое количество сахара и муки.

Опять-таки чтобы потом не отвлекаться, слегка смазываю стенки мультиварки сливочным маслом. Когда готовлю бисквит в духовке, наоборот, никогда этого не делаю - этому тесту как раз лучше схватиться за стенки, удержать таким образом дополнительный объем кладу на дно формы кружок из пергаментной бумаги, а сам бисквит после полного остывания легонько отделяю от стенок с помощью ножа , но чашу мультиварки жалко, поэтому смазываю, хотя и внутренне не соглашаюсь с таким нарушением технологии.

Желтки складываю в отдельный стакан и оставляю под рукой. Пена сначала будет жиденькой и совсем не симпатичной. Да, на этом этапе всыпаю щепотку соли. Когда белок начнет напоминать хоть что-то похожее на мягкие пики, можно переходить к следующему этапу. Продолжая работать миксером, тонкой струйкой и очень постепенно всыпаю сахар. Когда весь сахар будет в белках, масса будет достаточно взбитой жесткие пики , а все крупинки растворятся, можно останавливаться. Венчики миксера, чтобы вы понимали, стоят в миске сами, без миксера и какой-либо поддержки.

При переворачивании миски белковая масса ничуть не меняет своей формы. Вот тут начинаю по одному и строго по одному вводить желтки.

Бух первый - и хорошенько взбила. Потом второй, третий, четвертый. Масса в итоге будет значительно жиже, но все такой же воздушной и легкой.

Пышный бисквит в мультиварке

Теперь миксер убираю в сторону, беру лопатку и, подсыпая между краем миски и яичной массой муку, аккуратно вмешиваю ее в тесто методом сложения: Ни в коем случае нельзя усердствовать: Перекладываю тесто в чашу мультиварки.

Аккуратно ставлю чашу в мультиварку. Программа "Выпечка", в моем случае это 50 минут.

Бисквит для торта, в мультиварке

После сигнала готовности я жду еще минут 7 и только после этого открываю крышку. Переворачиваю готовый бисквит на миску только после полного остывания. И только после полного остывания нарезаю его или разрезаю. По сути, ничего сложного нет, нужно просто деликатно относиться к тесту и верить, что со временем у вас все получится. Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.

Самый воздушный бисквит в мультиварке