Рецепт паштета из свиной печени в домашних условиях

Очень вкусное блюдо получится. Для начала подготовим продукты для паштета. Как приготовить паштет из свиной печени — рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд: Свежий кусочек сала сполоснуть и нарезать кубиками среднего размера, как на фото.

Сало можно нарезать прямо с кожей. Свиную печень сполоснуть, нарезать кусочками среднего размера. При этом удаляя прожилки и плеву. Лук и морковь очистить и нарезать кусочками, как на фото. Сковороду разогреть, добавить сало и обжариваем.

Как в сковороде появится достаточное количество жира, добавляем кусочки печени и немного обжариваем печень, примерно, 5 минут. Как свиная печень приобрела светлый цвет, то мы её сразу присолим и поперчим. Теперь в печень добавляем кусочки лука и моркови, как на фото.

Простой рецепт с фото, как сделать паштет из свиной печени в духовке в домашних условиях

Накрываем сковороду с печенью и овощами крышкой, огонь ставим на минимум и тушим до готовности, время от времени помешивая. Готовую печень остужаем до комнатной температуры. Яйца, сваренные вкрутую, очищаем от скорлупы. Куриные яйца разрезаем на две части вдоль, извлекаем аккуратно желток из яиц и складываем его в блюдце.

Белки нам не нужны, так что можете их использовать для приготовления других блюд. Печень уже остыла, и мы её пропускаем через мясорубку 2-3 раза вместе с салом, овощами и образовавшимся соком во время жарки. Получившуюся печеночную смесь при помощи ложки приминаем, как на фото. У вас должна получиться немного влажная печеночная масса, если масса получилась сухой, то немного взбрызнете её водички. Яичные желтки протираем через сито, как на фото. У вас должна получиться вот такая красивая и нежная крошка из яичных желтков.

Масло сливочное нужно минут 20 подержать при комнатной температуре, что бы оно стало мягким. Мягкое сливочное масло соединяем с нежной желтковой массой. Перемешиваем хорошо ложкой крем до однородного состояния.

Паштет из свиной печени

Крем для начинки паштета из свиной печени готов. На столе расстилаем кусочек пищевой фольги, а на него выкладываем паштет из свиной печени ровным и тонким по толщине слоем. На слой паштета из свиной печени, наносим слой желтково-масленого крема, столовой ложкой размазывая его по всей поверхности.

Свиной паштет в домашних условиях: 8 хороших рецептов

Старайтесь намазывать, отступая от краев, примерно, 0,5-1 сантиметр, как на фото. Что бы свернуть плотно рулет, паштет из свиной печени нужно начинать сворачивать с одной стороны с фольгой, чуть свернули, фольгу вытащили и подвернули, чуть свернули, фольгу подвернули и так пока не свернем весь печеночный паштет в рулет.

Так как паштет из свиной печени получается длинным, то его можно спокойно разделить на две части, что мы с вами и сделаем. Две части паштета из свиной печени заворачиваем в фольгу и кладем на 8-12 часов в холодильник, для того, что бы наш паштет настоялся и приобрел превосходный аромат и неповторимые вкусовые качества.