Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях с чаем

С переменой погоды постепенно меняется ассортимент домашних блюд. Заготовки на зиму уходят на дальние позиции, а вот блинчики, оладушки, пироги занимают прочные позиции на наших столах. То же самое можно сказать и о рыбе. Сегодня у нас — засолка скумбрии в домашних условиях.

В последнее время я перестала покупать в магазине соленую рыбу. Ну не внушает мне доверия такая засолка!

Скумбрия, солёная в чайном рассоле в домашних условиях: рецепт с фото

Эту шикарную рыбу весьма люблю и уважаю. Как известно, копченой скумбрии в продаже сейчас практически нет. Вся магазинная рыба обрабатывается жидким дымом и становится по виду и по вкусу как копченая. Никогда не пользуйтесь при засолке жидким дымом — это сильнейший канцероген, вызывающий рак.

Соленая скумбрия в домашних условиях «Почти копченая»

Думаю, что когда вы попробуете скумбрию соленую по этому рецепту — вы навсегда откажетесь от магазинной. Скумбрия свежемороженая — 3 штуки средние ; Рассол: Соль — 3 полных столовых ложки с горкой; Сахар — 1.

Засолка скумбрии в домашних условиях Готовим рассол.

В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой, и тщательно вымытую луковую шелуху. Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду. Если у вас не найдется посуды, куда поместится целая рыба — разрежьте ее на две части. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 3 дня.

Поэтому пробовать начинаем через 24 часа. Для того чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

Как солить скумбрию в домашних условиях

Простой домашний рецепт засолки скумбрии для вас: Думаю, что аппетит у вас разыгрался не на шутку! Чтобы не пропустить новые интересные рецепты подписывайтесь на обновления блога. В письмах, которые вы отправляете через форму обратной связи, я получила несколько полезных дополнений к этому рецепту, которые я опробовала и которые мне понравились. Вкус однозначно улучшается, так что — рекомендую. Всем спасибо за дополнения и советы!!!