Рецепты сыра из козьего молока в мультиварке

Козий сыр в домашних условиях

Любовь Першакова Журналист и хозяйка с 30-летним стажем Сыр из козьего молока — это легкий диетический продукт. Если вы хотите вырастить ваших малышей здоровыми, приучайте их к потреблению именно козьего молока и кисломолочных продуктов из него.

Вы можете улучшить ваш рацион, делая свежий домашний сыр из козьего молока, рецепт которого можно прочесть ниже. Здесь, где я живу сегодня, многие соседи держат коз, поэтому купить свежее козье молоко не проблема. Я привыкла к его своеобразному вкусу и научилась готовить из него разные блюда. А еще я заметила, как положительно оно влияет на здоровье и самочувствие.

А вы когда-нибудь хотели сделать свой собственный домашний сыр из козьего молока? Если это так, просто у вас не было времени, материалов и знаний для этого, то вот вам повод приготовить самостоятельно этот замечательный продукт. Сыр из козьего молока в домашних условиях — это идеальный вариант для новичков, поскольку для его изготовления не потребуется сычужных или грибковых культур.

Это очень мягкий, нежный сыр, похожий на рикотту.

Сыр из козьего молока

Можно использовать его, чтобы добавить к овощному салату, или положить на булку, намазанную маслом, или обжарить на масле кусочки сыра, чтобы подать в качестве закуски. Все, что понадобится, чтобы сделать козий сыр в домашних условиях — это два литра молока, чайная ложка лимонной кислоты, пол чайной ложки соли, кусок марли, термометр и дуршлаг.

Для начала смешайте 1 чайную ложку лимонной кислоты с четвертью стакана воды. Размешайте до полного растворения кислоты. Разогрейте молоко в кастрюле на среднем огне примерно до 88 гр.

Сыр в мультиварке Редмонд

Уменьшите огонь до минимума и влейте в молоко раствор лимонной кислоты. Нагревайте кастрюлю на малом огне в течение одной минуты, сохраняя температуру не более 90 гр. Вы почти сразу увидите, как молоко сворачивается. Не доводите его до кипения! Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Пусть она постоит в течение 10-15 минут. Приготовьте дуршлаг, разместив его над широкой миской.

Застелите дуршлаг куском марли, сложенной в несколько раз. Процедите творог через марлю. Соберите сыворотку от молока — это своеобразный, тоже очень полезный продукт. Попробуйте на свой вкус и добавьте больше соли, если это необходимо. Отделите половину полученной творожной массы и добавьте в нее свежую рубленую петрушку или другую зелень, например зеленый лук, укроп, или кориандр.

Я разделила козий творог на две части, и добавила рубленый лук в одну половину. Отожмите через марлю остатки влаги не усердствуйте! Козий сыр должен получиться мягким.

Поместите его в пластиковые формочки или заверните в рулон из вощеной бумаги. Поставьте его на пару часов в холодильник, где он приобретет свою конечную упругую консистенцию. Подавайте домашний козий сыр с зеленью к овощному салату.

Плавленный сыр с козьим творогом в мультиварке

Чистый без добавок сыр очень хорош с медом и чашкой кофе, с белым хлебом с маслом — как вам больше по вкусу.