Соусы на зиму рецепты заготовки соусов на зиму

Соусы - рецепты заготовок

Домашние кетчупы

Помидоры можно обдать кипятком и шкурка будет хорошо чистится. У меня есть шнековая соковыжималка. Замечательная вещь с ручным приводом, которая отделяет томатный сок от семечек и шкурки.

Найдите кто вам будет крутить соковыжималку и дело пойдет быстрее В растительном масле до легкой золотистости обжариваем лучок.

Домашний соус на зиму: рецепты соусов из помидоров

Лук убираем в чашку и заливаем в это же масло наш томат. Можно лучок и оставить, он все равно почти весь разойдется во время готовки. Но мы измельчаем его блендером и возвращаем в томат.

Даем закипеть и с этого момента варим на медленном огне 30 минут. Полчаса прошло, добавляем сахар, соль, специи и уксус. Хорошо перемешиваем и варим еще 30 минут. Теперь будьте внимательны, помешивайте каждые пять минут, что бы не пригорело. Томат хорошо уварился, теперь крахмал разводим в небольшом количестве воды и выливаем тонкой струйкой в кастрюлю.

Варим еще 15 минут.

Соусы на зиму

Соус получился хоть на выставку! Гомогенный однородный , всю зиму буде стоять и не расслоится.

Домашний томатный соус на зиму

Кипящий соус заливаем в подготовленные стерилизованные баночки. Сладость соуса можете регулировать под себя. Просто при добавлении сахара, не высыпайте весь сразу.

Заготавливаем грузинский соус сацебели на зиму

Перемешайте, остудите так лучше поймете и попробуйте, если надо высыпайте весь оставшийся сахар. С 2,5 кг помидоров у меня получилось 1,5 литра соуса. Даем постепенно остыть под одеялом и радуем себя всю зиму вкусным соусом!