Заготовки из зеленого крыжовника на зиму рецепты желе

Желе из крыжовника - самые вкусные рецепты домашней заготовки

Спелые плоды не нуждаются в чрезмерном подслащивании. Основные ингредиенты и пропорции для желе из крыжовника: Подготовленные, промытые ягоды засыпают в варочную посуду с большим диаметром: Пошаговая инструкция дальнейшего приготовления: Доливают в емкость воду и ставят ее на огонь. Дождавшись кипения, уменьшают нагрев и проваривают 20 минут. Сняв массу с плиты, немного остужают и процеживают через несколько слоев марли, отжимая остатки.

Можно измельчить ягоды толкушкой или при помощи блендера и протереть через крупное металлическое сито. Удалив мезгу кожуру и семена , ее не выбрасывают, а оставляют для приготовления компота. Отделенную жидкую массу сливают обратно в варочную посуду и уваривают до половины объема. В процессе прогревания вводят порциями весь сахар. Готовое желе по консистенции будет напоминать компот. Загустеет масса уже в банках при остывании.

Желе из крыжовника: 5 рецептов и неожиданные преображения вкуса садовой ягоды

Десерт следует разлить в горячем виде по стерильным, сухим и теплым банкам и плотно закатать. В таком случае оно долго сохранится в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Соковыжималка позволяет не процеживать руками горячую массу, сокращает сроки уваривания. Пропустив ягоды через агрегат, получают чистый сок без мезги и отжим будет намного качественнее, а отходов гораздо меньше. Желе из крыжовника при таком способе получается за считаные минуты.

Желе из крыжовника (рецепт моей свекрови)

Для дальнейшего приготовления потребуется только ароматная масса от отжима ягод и сахар в соотношении 1: Остается несколько простых шагов: Проваривают сок на большом огне, удаляя пену, пару минут.

Засыпают в заготовку сахар и продолжают интенсивно кипятить еще 10 минут. Разливают горячий десерт по стерильным банкам и герметично закручивают металлическими крышками.

Желе из крыжовника на зиму: лучшие рецепты

Желательно перевернуть емкости донышком вверх, укутать и оставить на сутки. Чтобы компенсировать избыточную сладость, в него добавляют цитрусовые. Рецепт сырого варенья потребует таких составляющих: Медом можно заменять произвольное количество сахара.

Без кипячения продукт сохранит целебные свойства, дополнительно загустит десерт и сделает его еще более полезным. Крыжовник замачивают в воде на полчаса, перебирают и дают стечь влаге. Очищенный апельсин освобождают от перегородок и используют только мякоть внутри долек. Для полного растворения крупинок заготовку оставляют на 10-12 часов. Перемешивают желе до однородного состояния и раскладывают по стерильным емкостям для хранения в холодильнике. Если соотношение сахара к ягодам взять как 2 к 1, то закупоренный продукт можно оставлять в домашних условиях при обычной температуре на несколько месяцев.

Рецепт применяют, если требуется получить плотную, устойчивую массу. Разные загустители готовят в соответствии с инструкцией. Следует внимательно изучить способ применения: Быстрорастворимый желатин из магазинных пакетиков может потерять свойства от перегревания, его добавляют в самом конце, за несколько минут до готовности. Для приготовления десерта используют как целые, так и измельченные ягоды.

Можно добавлять желирующий состав в процеженный чистый сок крыжовника. Все зависит от индивидуальных предпочтений. Единственное отличие в том, что измельченные плоды можно прогревать на 10 минут меньше.