Рецепт домашней лапши для супа на желтке

Лапша домашняя на желтках — рецепт с фото и видео

Мука пшеничная — 700 гр. Как сделать домашнюю лапшу на яйцах Для того, чтобы тесто для домашней лапши получилось приятного желтого цвета, яйца лучше подобрать с насыщенными оранжевыми желтками.

И еще, есть у меня небольшая хитрость, тесто будет намного легче замесить, если яйца предварительно охладить в холодильнике в течение часа. Итак, для начала нам нужно яйца тщательно вымыть под проточной водой лучше с мылом.

Затем разбиваем яйца в мисочку и сразу добавляем соль. Вилочкой разбалтываем белки с желтками до однородности. После этого, замешивают тесто, понемногу добавляя муку, просеивая ее через сито от комочков.

Домашняя яичная лапша — как приготовить без воды, только на яйцах

По мере добавления муки нам нужно тесто перемешивать ложкой. Затем, насыпаем на стол муку и вымешиваем руками. В идеале, нам нужно замесить достаточно тугой, но пластичный колобок из теста. Каким должно быть тесто для лапши в разрезе.

Дальше, тесто для лапши, сначала, немного приплюскиваем на столе руками.

Домашняя лапша на яичных желтках

Затем, с помощью скалки раскатываем его как можно тоньше. Раскатанное тесто немного присыпаем мукой и скручиваем как на фото.

лапша домашняя

Затем, скатанное в виде ролла тесто, просто нарезаем ножом. От того, насколько тонко Вы тесто нарежете, будет зависеть ширина готовой лапши.

Тесто для пасты на желтках

Мои домочадцы любят толстую домашнюю лапшу, поэтому, и нарезала я тесто достаточно толстыми полосками. Длину домашних макаронных изделий Вы регулируете сами. Для приготовления гарнира, можно оставить ее длинной.

Как делать домашнюю лапшу на яйцах

Высохшая лапша становится более темного цвета, чем только что нарезанная. Пусть Вас это не пугает, в готовое блюдо будет иметь приятный, немного желтоватый, цвет. Хранится подсушенная домашнюю яичная лапша не более двух месяцев либо в полотняном мешочке, либо в закрытом контейнере из пищевого пластика. Вот и все премудрости домашнего приготовления. Имея пошаговый рецепт с фото, вы легко и просто сможете делать полезную и вкусную домашнюю лапшу на яйцах, без капельки воды.

Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.