Рецепт блинов на молоке и без дрожжей

Они получаются сочными и очень мягкими. Но в них не всегда удобно бывает заворачивать начинку, поскольку, если выпекать их тонкими, на них образуются небольшие дырочки, возникающие из-за брожения теста. Рецепт без дрожжей поможет вам сделать идеальные тонкие блины на молоке, которые подойдут для блинного торта, могут заворачиваться рулетиком или конвертом с любой начинкой. Ингредиенты На такие сочные блинчики вам потребуется достаточно небольшой перечень продуктов.

Блинчики на молоке без дрожжей

В нашем рецепте это: По данному рецепту получатся достаточно большое количество блинов, не менее 30 штук, если вы будете выпекать их тонкими. Особенностью блинного теста на соде является то, что можно наливать его в сковороду очень тонким слоем и снимать без повреждения.

Вкусные блины на молоке без дрожжей

Такой блин будет пластичным, вы сможете с легкость перевернуть его, не повредив, а затем свернуть рулетиком. Приготовление Блины на молоке и без дрожжей, сухих или свежих, готовятся на удивление просто. Их можно замесить и сразу жарить, настаивать тесто, как в случае с дрожжами, не надо. Около 10 минут дайте массе настояться, муке — набухнуть, и можете приступать к выпечке ароматных блинчиков.

Приготовление по рецепту таково: Яйца не должны быть охлажденными, просто заранее достаньте их из холодильника. Сюда же засыпаем порцию сахара по рецепту и еще раз довольно интенсивно взбиваем. В яичную основу блинного теста всыпаем соду и соль. Соду можно не гасить, но, чтобы тесто быстрее поднялось, можно капнуть на ложечку с содой немного сока лимона или уксуса. В эту же смесь вливаем один литр охлажденной кипяченой или очищенной воды и перемешиваем.

В эту смесь просеиваем через сито примерно 4,5 стакана муки. Остальную порцию муки будем добавлять только при необходимости, если тесто жидковато, прилипает к сковороде или блин невозможно перевернуть.

Жирность его в данном случае не имеет значения.

Простые блинчики без дрожжей

Можно использовать абсолютно любое, в том числе и обезжиренное. Теперь остался последний штрих. Закипятите 1 стакан воды и сразу, еще бурлящей, влейте воду по тонкой струйке в тесто, продолжая взбивать его миксером.

Эта процедура позволяет сделать тесто заварным, в результате чего мука сворачивается, а блинчики получаются очень тонкими и пластичными. Еще не забудьте добавить в тесто без дрожжей и на молоке масло.

Можно использовать подсолнечное, оливковое, кукурузное, но лучше все же без запаха, то есть рафинированное. Все хорошо перемешиваем до однородности, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 5-7 минут. Рецепты вкусных постных блинов Теперь можете приступать к собственно выпечке блинчиков. Этот процесс очень простой и не требует подготовки. Главное — хорошая сковорода с не пригорающим покрытием и достаточно толстым дном, которое позволяет равномерно распределять тепло внутри.

Итак, когда тесто на молоке и без дрожжей полностью готово, можно печь блины. По рецепту делать это можно через 5 минут после вымешивания. Сковороду разогрейте минимум 5 минут на среднем огне, первый раз смажьте ее сливочным или растительным маслом можно использовать также кусочек свежего сала , еще немного прогрейте и вылейте небольшое количество теста на молоке и без дрожжей.

Блины на молоке без дрожжей

Круговыми движениями распределите тесто по внутренности сковороды. Когда поверхность блина подсохнет, а края подрумянятся, широкой лопаткой переверните блин на другую сторону и еще пару минут поджарьте до золотистого оттенка. Таки блинчики без дрожжей можно приготовить в будни и на Масленицу, они идеально сочетаются со сладкими начинками.

А если из теста вы уберете сахар, можно использовать несладкие начинки — мясные, сырные, рыбные. Благодаря пластичной структуре такого блина, его можно заворачивать в ролл, конвертик, связывать мешочком.