Сметанный крем с белком для торта рецепт

Белковый крем для торта — отличная альтернатива кремам на основе сгущенки и масла или сметанной помазке. Он легкий и воздушный, поэтому торты, приготовленные с кремом на основе белков, выглядят презентабельно.

Ознакомьтесь с технологией его приготовления. Фактически именно от него зависит вкус выпечки и ее внешний вид.

Вкусные кремы для торта: четыре проверенных рецепта

Если приелись традиционные варианты прослойки для коржей на масляной или сметанной основе, то сделайте белковый крем. Он придаст кондитерскому изделию особой легкости, дополнит вкус коржей, с его помощью украсите торт.

Предлагаем приготовить простой крем для торта на основе белков, который отличается изысканным вкусом. Среди множества рекомендаций выберите оптимальный рецепт крема для торта, в основе которого доступные продукты. Итак, для приготовления беловой прослойки на 3 коржа возьмите: Белковый крем для украшения торта — великолепный способ создать необычные фигурные и легкие конструкции.

Такой десерт будет выглядеть необычно и аппетитно. Простой крем для торта: Поэтому важно знать, как сделать крем для торта, чтобы он был безопасным. Вот технология, которая позволяет полностью обезопасить белковую массу благодаря использованию сиропа.

Его высокая температура полностью исключает любую опасность от употребления сырых белков в пищу: Подготовьте емкость, в которой будете взбивать белки.

Вымойте ее и вытрите насухо. Отберите яйца с целой, не треснутой скорлупой. Перед работой вымойте яйца 2-процентным раствором кальцинированной соды 20 г соды на 1 л воды.

Как делать вкусный сметанный крем для торта — лучшие рецепты

Промойте их под проточной водой. Отделите белки, используя специальное приспособление, или по старинке, разбив яйцо и переливая содержимое из скорлупы в скорлупу так, чтобы остался один желток.

Сметанный крем для торта

Поставьте белок в холодильник на 30 минут. В кастрюлю вылейте воду и засыпьте сахар. Поставьте эту емкость на небольшой огонь и, помешивая, варите. Добавьте лимонной кислоты, размешайте, доведите до кипения и выключите плиту. По завершении процесса проверьте консистенцию белков: Если взбитые белки держатся кучно, то они взбиты правильно.

Белковый крем для торта: рецепт

Продолжите взбивание, вливая медленной струйкой сироп. Не останавливайтесь, потому что разность температур охлажденные белки и горячий сироп может привести к свертыванию яичного компонента. Чтобы избежать формирования белковых хлопьев, в процессе взбивания поставьте емкость с белками в миску, наполненную льдом или холодной водой.

Эти нехитрые лайфхаки помогут приготовить вкусный и безопасный белковый крем для торта. Он станет чудесным дополнением к изысканным бисквитным или песочным коржам. С его помощью можно замысловато украсить десерт.

Сметанный крем

Какие рецепты кремов для торта вы хотели бы узнать?