Цветная капуста в маринаде рецепты быстро и вкусно

Если любите салаты с корейским колоритом, посмотрите еще рецепт остренькой белокочанной капусты с куркумой. Рецепт приготовления Шаг 1: Подготавливаем основные ингредиенты Перед тем, как заняться нарезкой овощей, нальем в глубокую кастрюлю литр воды, поставим ее на плиту подогреваться. Цветную капусту разберем на мелкие соцветия.

Быстро-маринованная цветная капуста

Крупные кусочки разрежем ножом, чтобы они были примерно одинакового размера. Перец разрежем, очистим от семян, помоем и порежем кубиком.

Цветная капуста по-корейски

Морковь почистим и натрем. Для этого подойдет крупная терка, также пригодится специальная терка для овощей по-корейски, как у меня на фото. Готовим горячий маринад Всыплем в кипящую воду крупную поваренную соль и сахар. Перемешаем, чтобы они полностью растворились в кипятке. Затем добавим лавровый лист, бутончики ароматной гвоздики и горошины перца. Всыплем молотую куркуму, она придаст закуске красивый золотистый цвет и пряный вкус. Последними вольем масло и яблочный уксус. Масло можно использовать как подсолнечное, так и кукурузное или оливковое, но обязательно рафинированное.

Добавляем овощи в маринад Сразу после добавления яблочного уксуса высыплем в кипящий маринад соцветия капусты.

Как мариновать цветную капусту?

Накроем кастрюлю крышкой и проварим капусту 1 минуту. Далее добавим порезанный перец и натертую тонкой соломкой морковь. Перемешаем ингредиенты и до полного остывания оставим под крышкой. Перекладываем готовую закуску в стеклянную посуду и убираем в холодильник Остывшую закуску вместе с маринадом переложим в стеклянную банку или другую плотно закрывающуюся посуду.

Накроем крышкой и поставим на полку холодильника. Блюдо промаринуется через сутки, и его можно будет подавать как холодную закуску. Подача Выложим цветную капусту по-корейски в пиалу или небольшой салатник, украсим листиками зелени и будем угощать родных и гостей.